金柑酒(ブランデー)
サイプレッソ
作り方
-
-
1
-
金柑を綺麗に水洗いし、しっかりと水気を拭き取ります。
-
-
-
2
-
金柑のヘタをつまようじを使用して取り除きます。
レモンは皮とワタを取り輪切りにしておきます。
-
-
-
3
-
消毒した果実酒ビン(今回は２Lサイズ)に下処理をした金柑、氷砂糖、レモン入れて、最後にブランデーを注ぎ入れます。
-
-
-
4
-
２〜３日に1度ビンを揺すりましょう。レモンは２ヶ月で取り出します。飲み頃は１ヶ月位から。３ヶ月はおく予定です。
-
コツ・ポイント
砂糖が多目のレシピになるかな？ブランデーの甘い風味もあるので、今回はレモンも入れてみました。(藤巻先生のレシピ参考)好みでレモンや砂糖の増減を！ホワイトリカーやウォッカでキリっとした果実酒もいいなぁ。
このレシピの生い立ち
完熟の美味しい金柑がたくさん手に入ったのでブランデーに浸けてみました。
(
)
サイプレッソ
