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オクラとレンティル（レンズ豆）のカレー

オクラとレンティル（レンズ豆）のカレーの画像

Description

インドじゃあ定番？ベジタリアンの多いインドでは豆と野菜のカレーの種類が豊富らしい。これもその一種！　ネバネバが美味しい。

材料

オクラ
250ｇ
レンティル（レンズ豆）缶
400ｇ
玉ねぎ(みじん切り)
2個分
油
大さじ3
トマト水煮缶
400ｇ
コンソメキューブ
1個
水
100ｍｌ
カレー粉
大さじ2
ガラムマサラ
大さじ
塩
適宜
胡椒（ブラックペッパー）
少々
ナチュラルヨーグルト
50ｍｌ

作り方

  1. 1

    玉ねぎをみじん切り、オクラは１～1.5センチ程度の輪切りにする。

  2. 2

    レンティルは缶からザルに出して水気を切っておく。

  3. 3

    玉ねぎを大さじ３の油でよく炒める。
    トマトの水煮缶を汁ごと加え、トマトをよく潰しておく。

  4. 4

    オクラ、レンティルを加え、水100ｍｌ、コンソメキューブを加え、ひと煮立ちさせる。

  5. 5

    カレー粉、ガラムマサラを加え、味を見て塩、胡椒を足す。

  6. 6

    ナチュラル・ヨーグルトを50ｍｌほど加えて、良く混ぜ出来上がり、、(^_^)v

コツ・ポイント

●オクラは食感が良いので、煮込みすぎないように！
●ヨーグルトやマヨネーズを使ったサラダと相性が良いですね。
●カレー粉、コンソメキューブ（野菜ベース）はオーストラリアのものです。
分量は調整してくださいね、

このレシピの生い立ち

英国の流れを組むオーストラリアにはインド系の移民も沢山。
フードコートには必ずインド系のカレー屋さんが。
野菜のカレーは種類も豊富で、どれも美味しい。
少しづつ家で再現しています、、(^_^)v
レシピID : 2602071 公開日 : 14/04/25 更新日 : 14/04/25

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オクラとレンティル（レンズ豆）のカレー
by tenakoto88