土鍋炊きこみ御飯。 ちいさん風
ちいさん風
作り方
-
-
1
-
かつお出汁は
ID2588613
を参考に。
-
-
-
2
-
精米は
ID2603202
を参考に。
-
-
-
3
-
お出汁と調味料は合わせて600ccになります。
まずは土鍋に具材を敷き詰めます。
具が下です。
-
-
-
4
-
さらに米を敷き詰め出汁を静かに注ぎます。蓋をして火にかけます。
白米より焦げやすい炊き込みご飯ですが
-
-
-
5
-
具材が下だとなかなか焦げません。沸騰したら
タイマーを11分にセット。吹きわかないぐらいの火にして
-
-
-
6
-
グツグツがチリチリになれば火からおろして3分蒸らします。
軽く混ぜ、茶碗に盛り、薬味をあしらいます。
-
-
-
7
-
牡蠣、ホタテなどを使う場合は火がはいり過ぎるとダメなので、あらかじめ炊飯用の出汁でさっと煮て蒸らしで加えます
-
コツ・ポイント
少し油分があると艶良く仕上がります。
このレシピの生い立ち
定番です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
