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(24品)
レシピID :260512
春の豆ごはん
豆はあとから加えるためみどりあざやか。ゆで汁で炊きあげるからグリンピースの風味がいきてます。
材料 （ お椀６杯ぶんくらい ）
グリンピース
さやつきの状態で２００ｇ
米
２合
塩
小さじ １
昆布
１０センチ四方 １枚
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1
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グリンピースはさやから豆を取り出しておく。
米はといで３０分以上おいておく。
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2
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小鍋に水２カップ、塩小さじ１、昆布を入れて煮立たせ、豆をゆでる。６分ほど経ったら、火を止めゆで汁につけたままさます。
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3
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炊飯器に米とゆで汁（豆はざるにあけておく）と昆布と、好み（というかおまじない程度に）酒小さじ１を加える。目盛りにたりないぶんは水をくわえ、フツウに炊く。
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4
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ごはんが炊けたら、昆布をよけて、置いておいた豆をくわえ、１０分蒸らす。サックリとまぜて器によそいます。
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5
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枝豆でもできました。ゆでる前にサヤからだして、ゆで汁で炊きます。ほのかな香りがすがすがしい！
コツ・ポイント
お酒はわたしがよくよく使ってしまうおまじない的調味料です。ありなしでいかほどにちがうかは不明。同じやり方で、スナップえんどうにも応用できます。その場合はさやつきのまま、ひとくち大くらいに切りそろえて先にゆで、最後に加えます。
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