マリネ液
作り方
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1
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道具を用意する。
ボウル・ザル。
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2
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野菜を切り分ける。塩で脱水させる。
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3
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調味料を合わせる。
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4
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マリネ液に好みの野菜を漬ける。
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コツ・ポイント
野菜を塩で脱水させてしっかりつかるようにします。
責任はもちませんが1ヶ月くらいは平気ですよ。
コクを出すために油を入れたりしますがオリーブオイルは冷蔵庫で固まるので食べる時にお好みでかけたほうが良いかと感じました。
責任はもちませんが1ヶ月くらいは平気ですよ。
コクを出すために油を入れたりしますがオリーブオイルは冷蔵庫で固まるので食べる時にお好みでかけたほうが良いかと感じました。
このレシピの生い立ち
野菜くずを保存するためのマリネの配合の基本の覚え書き。