山芋海老しんじょ揚げ

①豆腐をクッキングペーパーにくるみお皿を2枚ほど乗せ水切りしておく。1時間位。

②海老は下処理をし、細かく叩き、塩と酒(材料外)で臭みを取っておく。

③しいたけは石づきを除いてみじん切り。

⑤フードプロセッサー(orミキサー)に①豆腐と④長芋、☆を入れ回す。

⑥⑤をボールに取り出し②海老と③しいたけを合わせる。

⑦四角形に切った海苔に⑥の生地を乗せ170度に熱した油で揚げる。海苔がパリっとし出したら裏返しカラっとなるまで揚げる。