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グラハム粉入り、パンドカンパーニュ☆

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Description

グラハム粉の歯ごたえが美味しいパンです。外はカリっと中はフワフワ！
サンドイッチにも最適なパンです。

材料

強力粉
250g
グラハム粉
50g
砂糖
40g
塩
5g
イースト
7.5g
水
175cc
ショートニング、バター(どちらかでも可)
各20g

作り方

  1. 1

    写真

    ショートニング、バター以外の全ての材料をHBに。5分くらいこねたら、油脂類をいれ生地を仕上げる。1次発酵へ。

  2. 2

    写真

    今日は40分程で2倍に。1次発酵終了。
    ガス抜きして、ベンチタイム、15分

  3. 3

    写真

    型に強力粉をはたく

  4. 4

    写真

    丸め直した生地の閉じ目を上にしていれて、2次発酵へ。
    約30分。

  5. 5

    写真

    2次発酵後、鉄板にやさしくおく。

  6. 6

    写真

    クープを入れる。

  7. 7

    写真

    クープの切れ目にバターをのせて、焼成。
    180℃で25分

コツ・ポイント

クープにバターをのせると綺麗に割れ目が出ます。

このレシピの生い立ち

グラハム粉入りパンドカンパーニュが焼きたくて！
レシピID : 2610723 公開日 : 14/05/03 更新日 : 14/05/03

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2020年8月7日
写真
medaca☆
HBが無いので手捏ねで頑張りました！ちょっと焦げてしまいましたが🤣すっごく美味しく出来ました！
#グラハム粉入りパン大好き
2015年7月3日
初れぽ
写真
mikamika
ふわふわ甘いもの生地ですね！美味しかったです♪♪

美味しそ〜 気に入ってもらえてうれしっ れぽありがとう♡

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ベアー12
グラハム粉入り、パンドカンパーニュ☆
by ベアー12