おから入り卵焼き

わたしは冷蔵庫にあった長ネギで作りましたが、万能ネギなど緑があった方がキレイかと思います。おからと卵を混ぜてるとダマダマになりやすいですが、焼いてる時は意外と気になりません。おからや調味料はお好みで加減してください。

ダイエットや元になる材料が少ない時に、おからは強い味方です！ひき肉に混ぜたりポテトサラダに混ぜたりしてますが、卵焼きにも入れてみたら、水分を吸ってボリュームが出るので、立派なおかずになりました。