ゴーヤとツナのレモン醤油和え
vルカv
作り方
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1
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まずはゴーヤを切っていきます。
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2
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半分に切って、中のワタと種を綺麗に取り除きます。
(写真はゴーヤが大きかったので四等分にしました)
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3
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１ミリ幅にスライスします。
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4
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ボウルに入れて、塩を振り入れて揉んで行きます。
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5
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この程度汁が出て、ゴーヤがしんなりしたら水で軽くゆすぐ。
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6
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ゴーヤの水気をよく絞っておく。
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7
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ツナ缶の汁気はほんのちょっとだけ絞る程度で良い。
※ツナ缶ですが、オイルの物、スープの物はお好みで良いです。
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8
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ゴーヤにツナを入れ、良く混ぜてツナと汁気を満遍なく和えておく。
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9
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醤油・レモン汁・味の素を混ぜ合わせ、レモン醤油を作る。
(空いたツナ缶使うと楽ですよ)
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10
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レモン醤油とゴーヤを混ぜれば完成です♪
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コツ・ポイント
・ゴーヤを塩揉みする時は、最初はやわやわ～と揉み、しんなりして来たらぐっぐっ！と力を入れて揉むと良いです。
・ツナの汁気はあんまり切らない事！ツナの汁気をゴーヤに絡める事でうま味＋醤油の塩分でゴーヤから水分を出すのを抑えているのです。
・ツナの汁気はあんまり切らない事！ツナの汁気をゴーヤに絡める事でうま味＋醤油の塩分でゴーヤから水分を出すのを抑えているのです。
このレシピの生い立ち
ゴーヤをサッパリ食べたかったので(^_^)
アレンジで、ざく切りトマトを混ぜてもＧＯＯＤです！
アレンジで、ざく切りトマトを混ぜてもＧＯＯＤです！
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vルカv
