メープル香るフロランタン
作り方
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1
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下準備
オーブンを180℃に余熱
ピーナッツは袋の上から縦に割っておく
鉄板にオーブンシートを敷いておく
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2
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タルト
ビニール袋に入れたバターを手でもみ柔らかくし、HM、牛乳を入れ そのつどよく揉む。
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3
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鉄板にオーブンシートをしき 生地を伸ばし広げる。170℃に余熱したオーブンで10分焼く
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4
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ヌガー
鍋に●を入れて火にかける。
泡立ってくるが気にせず、コゲないように鍋底の全体をまぜる
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5
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10~15分煮たたせ、とろみがついてきたらピーナッツやゴマを加える(写真のように火を止め泡が静まり木べラの跡が残る程度)
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6
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タルトの上に広げ 170~180℃のオーブンで10~15分焼く。 ブクブクと泡立ちキレイな焼き色がつくまで
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7
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あら熱がとれたら 包丁で好きな大きさに切る
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コツ・ポイント
生地を広げる時、フチをたたせるとヌガーがこぼれにくいのでオススメ
タルトがまとまらない時は、牛乳大さじ1→溶き卵大さじ1の優先順位で加える
タルトがまとまらない時は、牛乳大さじ1→溶き卵大さじ1の優先順位で加える
このレシピの生い立ち
知人から教えて貰ったレシピを改良していき やっとこのレシピに落ち着きました!