小松菜和え

小松菜を洗って、沸騰したお湯に根本のほうを先に入れ、15秒ほど、全体を入れて30秒ほど湯がく。

ザルにあげ、流水をかけ冷やす。冷えたら水を絞り、細かく刻む。

細かく刻んだらまた水けを絞りボールか器に移し、塩小さじ1、ごま大さじ1を混ぜ味をみて、お好みの味に塩を加え完成。