花山椒鍋の画像

Description

4月中頃のほんの1週間だけ花山椒が市場に出ます運良くその時に出会えたら買い求め、今旬の淡路の新玉葱と鶏肉で花山椒鍋を作ります。

材料 (4人分)

花山椒
適量
中3個
うまだし 水
300cc
うまだし 味醂
55cc
うまだし 薄口醤油
50cc
うまだし かつお
10g
うまだし 昆布
10g

作り方

  1. 1

    うまだしの材料を全て鍋に入れ一煮立ちしたら濾す

  2. 2

    鶏もも肉は1口大に切る

  3. 3

    新玉葱は両端を落とし1センチ幅の半月切りにする

  4. 4

    鍋に玉葱を1枚ずつばらして入れ鶏をうえに並べ花山椒をのせうまだしをかけて火にかける。

コツ・ポイント

好みで生卵を付けて食べます。

このレシピの生い立ち

牛肉の花山椒鍋の変形
レシピID : 261885 公開日 : 06/06/21 更新日 : 06/06/21

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