オレオクリームの黒コロネ

ホイップタイプのミルククリーム使用。常温OK。というか常温保存…のもの。
冷蔵庫に入れると固くなってしまいます。

粉～塩までをボウルに量り入れる（塩とイーストは離す）イーストめがけて水を加えて捏ねる。バターを加えて捏ね上げる。

キレイに丸めて濡れ布巾とビニールをかぶせて１次発酵。
生地が２倍になるのが目安。

④で丸めた順からガス抜きして15～20㎝に伸ばしていく。

⑤で伸ばした順から、更に40㎝位まで転がして伸ばす。
※片側が少し細めになると良いです。

先端を２～３㎝あけて、細めの方から巻きはじめる。
※巻きはじめ部分は少し重ねる。

巻けた順に天板に並べる。膨らんで転がらないように、天板に押しつけるように置く。

天板ごとビニールをかぶせて２次発酵。
1.5～２倍くらいに膨らむのが目安。
１７０度で１０分焼成。

焼けたら直ぐに型から外し、網の上で冷ます。あら熱がとれたらビニールに入れておく。

行程写真はピュアココアで作ったもの。
このクリームは、やじとらさんのレシピID:2131159です。