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干し椎茸をもどします。汁はあとで使うので捨てないで下さいね。(水に漬けてレンジでチンすると早いです)
白髪葱を作ります。
生姜とにんにくをみじん切りにします。ねぎの芯の部分ももったいないので一緒にみじん切りします。
椎茸をみじん切りにします。
フライパンに油を熱して、生姜・にんにく・長ネギを炒めます。
いい香りがしてきたら豆板醤、さらに香りがたったらひき肉と椎茸を投入して炒めます。
肉に火が通ったら甜麺醤、椎茸のもどし汁を加えてよく混ぜながら炒め煮します。
とろみが出てきて醤油で味を整えたらお味噌は完成。
中華麺を茹で、水でしめてから味噌と白髪葱をのせます。
レタスを敷いてみました。キュウリの千切りも相性が良いです。
おぉ…めっちゃ綺麗…… ありがとうございます!おいしそう!
初れぼ!ありがとうございます!艶があって大変おいしそうです!