抹茶クッキー
京都へんこ山田製油
作り方
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1
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ボウルに砂糖とバターを入れて白っぽくなめらかになるまで混ぜる。 （泡立て器かハンドミキサーでマヨネーズ状に）
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2
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とき卵を少しずつ入れ、混ぜる。
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3
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薄力粉、アーモンド粉、抹茶をふるい入れ、 ゴムベラでさっくりと、よく混ぜる。
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4
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ラップで包み細長く形作り、冷蔵庫で休ませる。（急ぐときは冷凍庫へ）（好みの切り口になるよう形作る）
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5
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８ｍｍくらいの厚さに切って、スプーンの背で牛乳を少し塗り、上にごまをちらす。
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6
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１８０℃のオーブンで１５分くらい焼く。
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7
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※ ４．で、やわらかくて扱いにくいときは、一度冷蔵庫に入れ、生地をかたくする。
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8
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※ アーモンド粉がないときは、薄力粉を１４０ｇに。
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9
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※ 切り口をハート型にするには、４．で細長くまるい棒状にしてから こんなふうに金串でくぼみを作ります。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
葵祭に思いを馳せ、
葵の葉をイメージしたクッキーを作ってみました。
葵の葉をイメージしたクッキーを作ってみました。
京都へんこ山田製油
