青梅のカリカリ梅
ちび平
作り方
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1
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よく洗って、ぬれたまま塩をまぶし、3時間置いておく。
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2
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水洗いして、3時間水につけて、塩出しをする。
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3
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水気を良く拭く。
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4
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まな板の上に梅を一つ乗せ、木べらで上から体重を乗せて押し、梅を割る。全部割る。
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5
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消毒した保存容器に梅と砂糖と焼酎を入れ、２～３日漬け込む、
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6
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味見をして、美味しくなっていたら、冷蔵庫に移す。
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コツ・ポイント
青梅は、硬そうなものを選ぶ。
漬ける際と漬けた後の出し入れは、トングを消毒してから使うようにすると、一年くらい食べられる。
漬ける際と漬けた後の出し入れは、トングを消毒してから使うようにすると、一年くらい食べられる。
このレシピの生い立ち
植木屋の美人な奥さんに頂いたカリカリ梅の、あまりの美味しさに感動して、お願いして教えていただきました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
