シーフードのコロッケ風〈やよい会〉
Description
ベシャメルソース不要のコロッケなのでコロッケ風と名付けられました！
HitominH
材料
（6人分）
a.えび（殻付き）
100ｇ
a.むきいか（刺身用）
60ｇ
a.ほたて（刺身用）
60ｇ
b.むきいか（刺身用）
60ｇ
b.ほたて（刺身用）
60ｇ
b.塩
小1/2
c.白ワイン
小２
c.塩
小1/3
c.白こしょう
適宜
c.黒オリーブ（みじん切り）
15ｇ
c.玉ねぎ（みじん切り）
60ｇ
c.キャベツ(みじん切り)
80ｇ
パン粉（細挽き）
適宜
揚げ油
適宜
d.レタス（千切り）
100ｇ
d.ミニトマト
6個
d.きゅうり
1本
■
オーロラソース
マヨネーズ
60ｇ
ケチャップ
15ｇ
作り方
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1
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a.のえびは殻、背ワタをとり、水分を切りあらみじんにします。
むきいか、ホタテ貝もあらみじんにします。
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2
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b.の材料はスピードカッターですり身にします
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3
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1,2とcの材料を合わせてよく練り
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4
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18等分します
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5
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手水をつけて丸めてパン粉をつけて165℃の油でじっくり揚げます
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6
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１６５℃の油でじっくり揚げます。
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7
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d.の野菜はそれぞれ切り、皿に盛りつけます
キャベツでもOK
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8
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コロッケも盛り、オーロラソースをかけます
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コツ・ポイント
魚介の材料は合わせて３４０ｇになるようにしてください。
揚げるときにあまり触らずじっくり揚げましょう
揚げるときにあまり触らずじっくり揚げましょう
このレシピの生い立ち
2014年5月のお料理
海鮮三昧のコロッケ、フードプロセッサーがあれば簡単にできます!
海鮮三昧のコロッケ、フードプロセッサーがあれば簡単にできます!
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
