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ナスは味がしみ込みやすいように細かい切れ目をたくさんいれる。
鍋にしょうゆ、みりん、酒、干しいたけを入れ、煮立ったらナスを入れて弱火で5分煮る。
タッパーや器にいれて粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やします。食べる時におろししょうがを添えて食べて下さい。