ドライマンゴーのレアチーズケーキ
Description
手軽なドライマンゴーをヨーグルトに浸したらお手軽デザートに♪そして・・・いつものチーズケーキのバリエーションががまた一つプラス!!
材料
(18cm底取れ丸型1台分)
70g
350g
100g
グラニュー糖
45g
100g
レモン汁
半個分
全粒紛クラッカー(お好みの)
120g
バター
50g
10g
ラム酒
40ml
作り方
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1
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ドライマンゴーをはさみなどで、1~2cmに切ってヨウグルトに一晩浸して柔らかくする。
ゼラチンをラムに浸す。
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2
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F.Pなどでビスケットを細かく砕き、続いて柔らかくしたバターを加えて混ぜたら型に平らに硬く敷き詰め、冷蔵庫に20分以上冷やす。
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3
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しとらせたゼラチンを湯煎で溶かす。
ボウルにレンジなどで少し柔らかくしチーズを入れ、砂糖を2・3回に分けて加えてその都度よく混ぜる。
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4
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③に溶かしたゼラチン、ドライマンゴーを浸したヨーグルト、レモン汁を順次加えてその都度よく混ぜる。
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5
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別のボウルで生クリームを氷水に当てながら七分立てにホイップし、④に2・3回に分けて混ぜ合わせる。
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6
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型に流し、軽く打ち付けて空気を抜き、2時間以上冷やし固める。
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コツ・ポイント
ゼラチンをレンジで溶かす方法をマスターしておりませんので、湯煎していますが、どうぞ簡便な方法でなさってください。
型は底取れでなくても、ラップを敷いて、簡単に抜けます。(写真はマンケです。クラッカーを多くして側面に立ち上げています。)
型は底取れでなくても、ラップを敷いて、簡単に抜けます。(写真はマンケです。クラッカーを多くして側面に立ち上げています。)
このレシピの生い立ち
ドライマンゴーをヨーグルトに浸すと、マンゴーもヨーグルトも美味しいです♪
レアチーズケーキは以前好きでなかったのですが、ヨーグルト入りを知ってから好きになりました。今では色々バリエーションを楽しんでいます。
レアチーズケーキは以前好きでなかったのですが、ヨーグルト入りを知ってから好きになりました。今では色々バリエーションを楽しんでいます。