ココナッツタルト
Description
冷凍パイシートであっという間に、簡単に作れます。ココナッツとレモンの効果でコクはあるけど、さっぱり軽いお菓子です。
材料
(マフィン型 6個分)
1個
きび糖
70g
50g
レモン汁(ポッカレモン)
大さじ2
サラダ油
40g
120g
小さじ1.5
20cm×20cmを1枚
30g
作り方
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1
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冷凍パイシートは扱いやすい程度に解凍しておく。
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2
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ボウルに卵、きび糖を入れて泡立て器でよく混ぜる。ヨーグルト、レモン汁、サラダ油も入れて、混ぜる。
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3
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薄力粉とベーキングパウダーを合わせたものを振るいながら2に入れる。ゴムベラで切るようにさっくりと混ぜ合わせる。
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4
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3の中にココナッツロングも入れて混ぜる。
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5
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マフィン型にパイ生地を敷く。高さはマフィン型と同じ高さでOK。手で型に少し押し付けるようにすると生地が落ち着く。
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6
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5のパイ生地の中に4のフィリングを詰めて、180度のオーブンで30分焼く。
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コツ・ポイント
冷凍パイシートは常温で戻し過ぎて、生地がダレないように気をつけてくださいね。
少し冷たいかな、くらいがサックと焼けます。
少し冷たいかな、くらいがサックと焼けます。
このレシピの生い立ち
娘の好きなココナッツの中華菓子(椰子す)をイメージして、もう少し軽めのお菓子にアレンジしてみました。