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「A」を合わせておく。「C」はミキサーで滑らかになるまで撹拌しボウルに移しておく。
別のボウルに「C」を入れ、泡立て器でよくすり混ぜる。
鍋に牛乳を入れて火にかけ、沸騰直前に火からおろす。「2」に少しずつ加えダマにならない様にしっかりと混ぜる。
こしながら再び鍋に戻し弱火にかける。一煮立ちしたら火からおろし「A」を加えて溶かす。
「B」のボウルに「3」をを少しずつ加えて泡立て器で混ぜ合わせ、最後にブランデーを加えて混ぜる。
容器に流し入れ冷蔵庫で冷やし固める。