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たまねぎをみじん切りにする。ほうれん草を茹でて5センチくらいにカット。ナスを薄切りにして水にさらしてあく抜きしておく。
サラダ油でにんにくを炒め、香りが出たらたまねぎを炒める。5分ほど炒めたら豚挽き肉を入れる。
ひき肉の色が変わったらナスを入れ炒める。ナスにしっかり油がまわったらトマト缶、水を投入。
コンソメ、味噌、ミックスベジタブル、ほうれん草を入れ、10分ほど煮込む。
火を止めてカレールーを溶かす。しょうゆで味を調え、仕上げにバターを溶かす。
美味しそうに作って頂いてありがとうございます(๑•ω•๑)♡
トマト缶だから簡単ですよね♪美味しそうなレポ感謝です(^^)