簡単激旨海老とろ～り蟹クリームコロッケ

海老は皮を剥いて、腹側に数か所切り込みを入れ捻るようにして筋を切る。

①を背開きにして背ワタを取り除き、小麦粉を軽く振っておく。ブロッコリーは塩茹でしてみじん切りにする。

ホワイトソースに茹で卵・蟹カマ・ブロッコリー・塩・胡椒を混ぜ、①の開いた海老に適量のせる。

(B)とレモンの櫛型切りを添える。