ルウから作る!手作りカレー☆
作り方
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お肉はお好きなものを使ってください。うちはいつも鶏肉!お野菜もいつものカレーと変わらない量でOKです。
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材料は先に計量しておくと楽です。小麦粉、カレー粉、バターとオリーブオイルを計量しておきます。
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まずはあめ色玉ねぎ作り。玉ねぎを繊維を断ち切るように薄くスライスし、オリーブオイル(分量外)であめ色になるまで炒める。
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こんな感じに炒めます。電子レンジでしんなりするまで加熱してから炒めると早くできます。鍋で炒めてね!
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あめ色玉ねぎの鍋にお肉を入れ炒め、さらにニンジン、ジャガイモを入れて炒める。水700ccを入れ、沸騰したら15分煮る。
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煮ている間にルウ作り!小さめのフライパンまたは鍋にバターとオリーブオイルを入れ、バターが溶けたら弱火にし小麦粉を加えます
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火が通るとサラサラとしてきます。
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サラサラとしてきたらカレー粉を加え、さらに炒めなめらかになったらルウの完成です!
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カレー粉を入れるとまたぼそぼそするけど、炒めていくうちになめらかになります。
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野菜が煮えたらルウと合わせていきます!ルウを火にかけながら野菜を煮ている煮汁をお玉一杯分ぐらいずつルウに入れていきます
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この時も弱火で!入れたら素早く混ぜて下さい。一気に固まってくるけど、慌てずよく混ぜて。
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水分がなくなったらまたお玉一杯入れて、混ぜる。これの繰り返しでルウを伸ばしていきます!
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トロトロの状態になってきます!ここまで伸ばせたら野菜の鍋にルウを全部加え、混ぜ合わせます。
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★の調味料を入れて10分ぐらい煮たら完成です!お疲れ様でした~♪
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