きんぴらきゅうり

きゅうりのパリパリ感のためには、強火で一気に炒めることがポイント。子供向けには一味唐辛子はなしで。冷蔵庫で冷やすと味がなじんで美味しいです。

もう少しボリュームが欲しいときや、冷蔵庫の隅に５本入りのちくわが２本だけ余ってる！なんてときには、きゅうりと同じサイズに切って加えたりも。
仕上げにはちりめんじゃこや、すりゴマたっぷりトッピング…も有りですね。

一人暮らししていた頃、安売りの袋詰めきゅうりを大量消費するのに、重宝しました。