ほわっと幸せ リコッタチーズのパンケーキ
clubpan
作り方
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1
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ハニーバターを作ります。
ハチミツ、バター、グラニュー糖を練り合わせて冷蔵庫で冷やします。
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2
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リコッタチーズを作ります。鍋に牛乳、レモン汁をいれかき混ぜながら弱火で熱します。液体と固形に分離したら火を止めます。
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3
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あら熱が取れたらざるで濾します。
ざるのまま冷蔵庫で冷やします
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4
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完成したリコッタチーズです。
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5
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ボールに卵黄、牛乳をよく混ぜたらリコッタチーズを入れ粒が残る感じにサックり混ぜておきます
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6
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ふるった薄力粉、アーモンドプードル（なければ薄力粉）ベーキングパウダーをいれ、さらに混ぜ合わせます。
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7
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メレンゲを作ります。冷えた卵白に塩をひとつまみ入れ泡立てます。少し泡が出てきたら砂糖をいれ角が立つまでしっかり泡立てます
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9
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こんな感じのぼてっしながらもふわっとした生地になります。
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10
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フライバンで焼きます。（テフロン加工で何も塗らなければ綺麗なキツネ色に、バターで焼けばこくが出て美味しくなりますね）
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スプーンで落として小さめに焼いたほうがそれっぽいです
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ハニーバター、好みでナッツや粉砂糖、メープルシロップをかけて完成です。このハニーバター、食パンに塗ってトーストしても美味
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コツ・ポイント
生地は全てすぐに焼いて下さい。ほわっとした食感は焼きたてが命です。もし残ってしまったら冷凍保存できます。アーモンドプードルは無理に揃えなくても大丈夫です。入れないレシピも優しいバニラ風味で好きです。
このレシピの生い立ち
bilsのパンケーキはふわっとして大好き。公式レシピに沿いながら材料は揃えやすいものでアレンジしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
