簡単！らっきょうの酢醤油漬け☆
jyamaica
作り方
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1
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らっきょうは流水でよく泥を洗い落としてザルに上げ、根と
茎を切り落としておきます。
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2
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すり鉢かボールに入れてこすり合わせ、はがれかけた薄皮や汚いところを取り除いて良く洗い、ザルに上げ水気を切って置きます。
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3
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鍋にたっぷりの湯を沸かし沸騰の寸前で火を止め、２のらっきょうを入れ１０秒程浸し、ザルに上げ湯切り
して冷まして置きます。
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4
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熱湯消毒して乾かした清潔な保存瓶に漬け汁の材料と適当な大きさに切ったコンブを入れ３のらっきょうを入れ密閉し冷暗所に保存。
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5
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左の瓶は甘酢漬けです。作り方は
レシピID : 2259352 こちらも
簡単で美味しいく
作れます♪
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6
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コツ・ポイント
らっきょうの良い悪いで美味しさが変ってきますので‥
粒がそろって首がキュッと締まっているもの日にあたって青くなっていないもの等
なるべく新鮮なものを上手に選んで下さいネ
粒がそろって首がキュッと締まっているもの日にあたって青くなっていないもの等
なるべく新鮮なものを上手に選んで下さいネ
このレシピの生い立ち
甘酢漬け同様毎年時期になると、漬けていますが、色々な変わり漬けを楽しむようになってきて、しょうゆ漬けはキュウリのカリカリ漬けを応用してみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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