❀朝摘み薔薇のジャム❀

Name: ❀朝摘み薔薇のジャム❀
Yield: １瓶分
Ingredients: バラの花びら(無農薬の物） ３０ｇ; 砂糖 １００ｇ; 水 １００ｇ; レモン果汁 1/2個分; ペクチン ５ｇ

Description

バラの香りと色をそのまま閉じ込めました。焼き菓子やヨーグルトに添えて優雅なティータイムを。庭のバラで簡単にできます

ミシェルとパスカル

材料（１瓶分）

バラの花びら(無農薬の物）

３０ｇ

砂糖

１００ｇ

水

１００ｇ

レモン果汁

1/2個分

ペクチン

５ｇ

作り方

1

バラの花びらをがくから1枚づつ外し、付け根の硬い部分は指で取り除きます。水洗いして水分を切っておきます。
2

鍋に花びら、半量の砂糖、水を入れて煮汁が半分くらいになるまで煮詰めます。（花の色が抜け煮汁がバラ色になります）
3

残りの砂糖とよく混ぜたペクチンを２に加えます。
4

更に1０～１5分煮てとろみがついてきたらレモン果汁を入れ、よく混ぜ合わせて火を止めます。
5

清潔な保存瓶に入れて冷蔵庫で保管します。
6

ジャムをビン詰めした後、煮沸すれば常温で保存できます。（開栓したら冷蔵しましょう。）

コツ・ポイント

バラは開ききっていない朝摘みのものを使います。花びらが柔らかく香りよく仕上がります。トップの写真は香りのよいナエマと真っ赤なパパメイアンを半量ずつ使い、香りと色を出しました。使い方の一押しはヨーグルトのトッピングです。

このレシピの生い立ち

１年間丹精したバラ。この香りと色をもっと楽しみたいと思ってジャムに仕立ててみました。

レシピID : 2644930 公開日 : 14/06/05 更新日 : 14/06/05

つくれぽみんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)

2015年8月21日

初れぽ

デカまる子

朝摘みの真っ赤な薔薇でクエン酸とゼラチンを代用して作りました。

作者コメントを見る

綺麗なバラ色！お茶の時間が楽しみになりますね♡

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