おうちで本格ビーフシチュー
Description
ルーは使いません！おうちにある調味料でお肉柔らかビーフシチュー♡胃袋ばっちり掴みまーす。
ちーかまスイッチ
材料
200g
1本
3個
1〜2個
にんにく
1片
赤ワイン
300ml
ローリエ(あれば)
2枚
バター
20g(1/3ずつ使う)
☆ブイヨンorコンソメ
キューブ1個
☆ウスターソース
大さじ3
☆醤油
大さじ1.5
☆砂糖
大さじ2
適量
パセリ
適量
作り方
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1
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牛肉を一口大に切り塩コショウを振り、表面だけ焼き色をつける(焼かずに塩コショウするだけでもok)
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2
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1の牛肉を、赤ワインの半量とローリエに漬け込み冷蔵庫へ。(半日〜1日)
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4
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バター1/3量でにんにくと玉ねぎみじん切りを炒める。
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5
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香りが立ったら薄切り玉ねぎも加え、透き通ってくるまで炒める。
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6
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漬け込んである肉とバター1/3を加え、軽く炒める。(漬け込に使ったワインは捨てない!)
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7
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じゃがいも、にんじん、残りのバターを入れる。全体にバターが回ったらok
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8
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漬け込むときに使ったワインとローリエ、ワイン150mlを入れて5分ほど煮込んでアルコールを飛ばす
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9
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トマト缶(ホールなら潰す)と☆を加えて混ぜ、沸騰させる。灰汁を取り蓋をしてとろ火で、ときたまかき混ぜながら1時間半煮込む
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10
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塩コショウで味を整え、お皿にもってコーヒーフレッシュ、パセリをかけて完成です。
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11
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aichammさん、つくれぽ返信途中で送信してしまいました(;_;)ごめんなさい！
気に入っていただけて、本当に嬉しい！
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話題入りありがとうございます！
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コツ・ポイント
トマト缶はカットトマトの方が潰す手間がなくて楽です笑
最後の味見で酸味が強い場合はお砂糖やバターで調整できます。
赤ワインがちょっとしかない！ってときは、漬け込む用に全部と、煮込むときにお水を足してください。その場合、デミ缶がオススメです☆
最後の味見で酸味が強い場合はお砂糖やバターで調整できます。
赤ワインがちょっとしかない！ってときは、漬け込む用に全部と、煮込むときにお水を足してください。その場合、デミ缶がオススメです☆
このレシピの生い立ち
ルーは粉が入っていてカロリー高め…このレシピでヘルシー！とまではいかないけど。（笑）
本格派で美味しさ愛情upです☆
本格派で美味しさ愛情upです☆
ちーかまスイッチ
