お弁当やおつまみに☆肉そぼろ入りいも餅。
Description
もちもちのじゃがいも餅にしっかり味の肉そぼろを入れました。そぼろはレンジで簡単調理。手が汚れずお子さんにも食べ易いです。
材料
(3cm大×8個分)
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肉そぼろ(作りやすい分量)
100g
50g
醤油
大さじ1.5
みりん
大さじ1
砂糖
小さじ2
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じゃがいも餅
大1個(150g)
大さじ2
大さじ2
塩胡椒
少々
サラダ油(炒め用)
小さじ1~
作り方
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1
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しめじ(またはお好みのきのこ)はみじん切りにする。
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2
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耐熱の器にひき肉、しめじ、醤油、みりん、砂糖を入れ全体をよく混ぜてからラップをして600wのレンジで2分加熱。
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3
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レンジから一端取り出し、固まりを潰すように泡立て器等で混ぜてからラップなしでレンジで1分加熱。冷ましておく。
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5
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楊枝がすっと通るくらい柔らかくなったらタオル等に包み、火傷に注意しながら熱いうちに潰す。
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6
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片栗粉と牛乳、塩胡椒を加えてよく混ぜる。
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7
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いも餅生地の完成です。予め等分になるように筋を入れておくと作りやすいです。
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8
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ラップにいも生地をとり、丸くなるように成形。
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9
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中央に肉そぼろを置いて(あまり欲張ると包むの大変です)
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10
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ラップごと茶巾しぼりの様に包みます。
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11
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餃子のように端を合わせてから丸くするとやりやすいです。
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12
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包み作業完了。お弁当に入れるならここまで前日にやっておくと朝楽チンです。
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13
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サラダ油を熱したフライパンで転がしながらこんがり焼き色がつくまで焼く。
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14
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クッキングペーパー等で油を切ってできあがり。
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コツ・ポイント
レンジは600wを使用しています。ぽてとの大きさはお好みで。肉そぼろは余りますので、じゃがいも餅を増量したり、そのままご飯にのせたり混ぜたり、水で伸ばしてとろみをつけてあんかけにしたり色々使ってくださいね。
このレシピの生い立ち
フライドポテト以外の手でつまめるじゃがいものおかずを考えました。なるべく簡単に洗い物を少なくしようと思い下準備は全てレンジにおまかせして、成形もラップを使い手が汚れないようにしました。