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グルテンフリー☆米粉で甘くないマフィン

グルテンフリー☆米粉で甘くないマフィンの画像

Description

米粉で、食パン代りになるマフィンを作りました。小麦粉、卵、乳製品不使用。(2020.4.26材料変更。)

材料 （マフィン型5~６個分）

★米粉(上新粉)
90g
★炒った米ぬか
20g
★ベーキングパウダー
小さじ1(4g)
★重曹
2つまみ
★砂糖
小さじ1/2
★塩
1つまみ
◎豆乳
80g
◎水
70g
◎油
10g
酢
小さじ1

作り方

  1. 1

    オーブンを１８０℃に予熱する。ボウルに★を入れて泡だて器で混ぜる。

  2. 2

    写真

    ◎を入れてさらにグルグル混ぜる。緩い生地です。

  3. 3

    酢を入れて軽く混ぜる。ここから急ぎます！型に7分目まで入れて、予熱したオーブンで20～25分ほど焼く。

  4. 4

    写真

    覚書：紙のカップなら５個でき、上段で２０分焼きそのまま庫内で５分放置。金属のカップなら６個で、１５分焼き５分庫内で放置。

  5. 5

    写真

    焼けました。割るとこんな感じ。ホカホカのうちにどうぞ♪

  6. 6

    写真

    米粉はこれを使っています。

コツ・ポイント

★あっと言う間に生地ができるので、オーブンは予熱しておきましょう。★波里の米粉に合わせたレシピです。吸水率の高い米粉でお試しください。

このレシピの生い立ち

米粉でお菓子を作ると固かったり、まるでういろうのようになったり。米粉の種類によって特徴があるようです。自分がよく使う米粉に合わせた分量に、実験を重ねて辿り着きました。
レシピID : 2645984 公開日 : 14/12/05 更新日 : 20/04/26

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グルテンフリー☆米粉で甘くないマフィン
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