おからクッキー

薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダー、バニラパウダー(なくても大丈夫です。)を合わせてふるっておきます。

クルミを180度位で10分ほどローストします。ほんのりといい香りがしてきたら大丈夫です。冷めたら包丁で細かく刻みます。

常温に戻したバターを白っぽくなるまで混ぜます。そこに砂糖を加え、更に、ふんわりとなるまで混ぜます。

④にふるった粉系を入れ木べらで さっくりとまぜたら、刻んだクルミを加え底からすくっては切る用に 、木べらで混ぜます。

生地をまとめて、冷蔵庫で30分ほど寝かします。その間にオーブンを170度で余熱。

生地を好みの形にして鉄板に並べます。
この時、厚さは8ミリ以内がベスト。あまり厚すぎると真ん中に熱が通りにくくなります。