超簡単ゴマ風味の穴子のふんわり含め煮焼き
Description
煮アナゴのふっくら感と焼きアナゴの香ばしさが混在する 胡麻薫る焼きものです
ほんのりした酸味もいい感じです
ほんのりした酸味もいい感じです
ケロヨンｃｐ
材料
作り方
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1
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ゴマ大匙２弱を摺ります すり鉢でのロスを考慮した量ですのですりごまならお好みで減らしてください
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2
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入手しやすいアナゴの白焼きは二等分して使います 生アナゴの場合も同じです
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3
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ゴマとゴマしゃぶのたれ、焼き鳥のたれを入れ
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4
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酒でのばします
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5
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アナゴを入れて煮詰めていきます
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6
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水分が少なくなったらフライパンの底にアナゴを擦りつけると綺麗な焼き目がつきます
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コツ・ポイント
要するに 胡麻しゃぶのたれと焼き鳥のたれと胡麻は同じ量 酒は煮詰めるのでテキトーでいいのです
焼き鳥のたれの甘さによって糖分を調節してください(みりん使用がお勧め）
焼き鳥のたれの甘さによって糖分を調節してください(みりん使用がお勧め）
このレシピの生い立ち
焼いて蒸す穴子ですが 蒸しながら焼くもありでしょう
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ケロヨンｃｐ
