少ない材料で本格派なガトーショコラ

＊下準備＊
・卵は室温に戻しておき、卵白と卵黄に分ける。
・薄力粉を振るっておく。
・型にバター（分量外）を塗り、冷蔵庫で冷やしておく。
・オーブンを１７０℃に予熱。

卵黄を１個ずつ加え、ゴムベラでぐるぐると混ぜ合わせる。

チョコレートを細切りにし、耐熱の大きなボールに入れる。バターは１ｃｍ角に切ってチョコレートのボールに加え、レンジで約２分加熱する。固まりがなくなるまでゴムベラで混ぜて溶かし、人肌まで冷ます。（耐熱ボールがなかったら、湯煎でもOK！）

③にメレンゲの１/３量を泡だて器ですくい入れ、そのままぐるぐると混ぜ合わせる。次にゴムベラに持ち替えて残りのメレンゲを少しずつ加え、今度はさっくりと切るように混ぜる。

薄力粉を振るい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。粉っぽさがなくなったら型に流しいれ、型を５ｃｍの高さから２～３回落として空気を抜く。台に型の底をつけたまま、ぐるぐると回して生地を平らにし、１７０℃のオーブンで３０～３５分焼く。

表面にひびが入ったら焼き上がり。粗熱を取って型から外し、網にのせて冷ます。
あれば粉砂糖を茶こしで振り、好みで生クリームを添える。