鯖のソテー＆ビナグレッチソース
Description
脂ののった鯖と酸味のあるビナグレッチソースは相性抜群です。簡単でシンプルだけど美味しいですよ！
hayami☆
材料
（2人分）
2切
塩コショウ
適宜
適宜
オリーブ油
大さじ２
1個
1/8個
1/2個
★オリーブ油
大さじ2
★ワインビネガー
大さじ1
★砂糖
小さじ1
★レモン汁
小さじ1
★チリパウダー
小さじ１/2
作り方
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1
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★の材料を全部混ぜて冷蔵庫で冷やしておく。
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2
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半身の鯖を２つに切り、軽く塩コショウをして５分ほど置く。
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3
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ペーパータオルで鯖の水気をよく取り、片栗粉を両面にまぶす。
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4
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フライパンにオリーブ油を熱し、鯖を両面ソテーする。
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5
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鯖の油を切って、お皿に盛り、冷やしておいたソースをかけて出来上がり。
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コツ・ポイント
鯖はたっぶりの油で揚げ焼きくらいな感じでカリッと焼いてください。
ソースの酸味はお好みで調整してください。
大葉などの香草を追加しても美味しいです。
ソースの酸味はお好みで調整してください。
大葉などの香草を追加しても美味しいです。
このレシピの生い立ち
最近覚えたビナグレッチソースが美味しくて、いろいろな料理に使っています。
なかでも、この鯖のソテーにはよく合うと思います。
なかでも、この鯖のソテーにはよく合うと思います。
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(2人)
hayami☆
