ひじきの煮物と高野豆腐で◇卯の花風

まず、高野豆腐を柔らかく戻します。
人肌のぬるま湯に高野豆腐を浸し、半日くらい放置しておく。

柔らかく戻った高野豆腐の水気を絞り、手で細かいそぼろ状にほぐしていく。

ひじき煮の汁気をしっかり切って、鍋に入れる。
そこに、そぼろ状にした高野豆腐を加えてよく混ぜる。

３．に４．で混ぜた調味料を回しかけ、よく混ぜる。
この時点では、結構水分あります。

鍋を強火で掛け、ふつふつ沸いてきたら火加減に注意し焦がさないように炒め煮にする。

汁気が半分程までなくなり、ぱらっとしてきたら完成。