«みんりんのレシピ (206品)
  •  
  • 携帯に送る
  • 印刷する

レーズンブレッド

レシピID:265380
メイン画像
簡単にデニッシュ風のレーズン食パンができました。パイ生地のような折り込みはしません！
みんりん みんりん

材料 （ １．５斤分 ）

強力粉 ３００グラム
砂糖 ２４グラム
塩 ４グラム
脱脂粉乳 １５グラム
ドライイースト ４グラム
水 ２１０ｃｃ
無塩バター ２０グラム
レーズン ６０グラム
有塩バター　（後塗り用）
５０グラム
てり用卵 少々

1

捏ねと発酵はＨＢにおまかせします。無塩バター、レーズン以外の材料を容器に入れて、スイッチオン。

2

約８分まわしたら、無塩バターを入れて、再び約７分まわす。レーズンを加えて、約２分まわす。レーズンが均等に混じったら、そのまま約５０分発酵する。

3

２の生地を軽くガス抜きしたら、ビニール袋に入れて、冷蔵庫で約１時間寝かせる。

4

３の生地を取り出し、
麺棒でうすく伸ばす。伸ばした生地の表面に、有塩バターを薄くぬり、生地を折りたたんでいく。（私の場合、三つ折り２回しています。）

5

写真

４の生地を写真のように切込みを入れて、写真右側の角２箇所をまっすぐに伸ばしてしまい「く」の字のかたちにする。これを縄のようにねじって型に入れる。

6

写真

型には、前もって、バターを塗っておいてください。このまま約５０分発酵する。発酵後、てり用卵をぬり、１８０度のオーブンで約３５分焼成する。

7

焼成後、ショックを与えてから、すぐに型から出して冷ます。

8

コツ・ポイント

オーブンは、前もって温めておいてください。
焼成中、表面が色濃くなったら、アルミホイルをかけて焦げを防ぎます。
焼成時間は調節してください。
  • Phone 携帯に送る
  • 印刷する

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

65件 (59人)

09/07/31

写真

作りながら嬉しくなりました♪美味しそう～早く食べたいo^-^o

茜mama

ありがとうございます♪

09/07/09

写真

餡子を折り込んでみました！今度はレーズンで作ってみますね。

こまりっち

ありがとうございます♪

09/07/03

写真

友達にあげたらすごく喜んでくれました♪またリピしま～す！

だーだお

ありがとうございます♪

09/06/21

写真

成型もっと上手になりたい～（涙）ふわふわで本当に美味しいです。

まゆむし

小型成型もかわいいですね♪ありがとうございます♪

09/06/14

写真

半量で！サクふわ♡すっごくすっごく美味しい！また焼きま～す♥♡

写真 麻由ちゃん

ありがとうございます♪

09/06/01

写真

成型でギプアップ！笑。単なる丸パンに♪でも生地が美味しい★

写真 のべチャン

ありがとうございます♪

09/03/25

写真

初心者の私でもつくれました～ 次はもっとうまくできそうです

hiiさん

ありがとうございます♪

09/03/19

写真

すっごくふわふわで美味しくて感激！はまってしまいます^-^

ゆきほな

ありがとうございます♪

 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Tsukurepo

コメント

66件のコメントを読む

このレシピの生い立ち

公開日：06/07/07
細かい折り込み作業が面倒なときにやってみたら、おいしかった。
最初は、バターを塗ったあとにレーズンを散らし、それから折りたたんだのですが、パンをカットしたときに、レーズンがポロポロと落ちてきました。
結局レーズン食パンにバターだけを塗る方法で成功しました。

簡単リンク

外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます

このレシピが登録されているカテゴリー

このレシピの人気ランキング

  • 1位