鶏肉とジャガイモのマスタードサラダ

玉ねぎは薄切りにして、塩水にさらす。鶏肉は皮を取り除き、半分の厚さに切って、鶏が浸るくらいの水を入れた鍋に入れる。

沸騰したら鍋を弱火にし、5分茹でたら火を止め、蓋をしてそのまま余熱で火を通す。

じゃがいもは皮をむき、5ミリの薄切りにして、茹でる。