骨まで食べようイワシの梅ブランデー煮

イワシの下処理をする。頭と腹を切り落としワタを取り、きれいに水洗いする。

圧力鍋に醤油、みりん、はちみつ、梅フルブラ、水を入れてひと煮立ちさせて火を止め、1を並べ梅フルブラの梅の実を加える。

フタをして強火にかけ、蒸気が出始めたら弱火にして10分加圧する。火を消し、そのまま自然放置で圧を抜く。