黒酢でアレンジ♪らっきょう漬け
Description
黒酢を入れることでコクのあるらっきょう漬けになり、ご飯のおともにもぴったりです。
内堀醸造
材料
（らっきょう500g分）
作り方
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1
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今回は米酢をベースに昆布だしとはちみつを合わせた「昆布だしはちみつ入りらっきょう酢」を使います。
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2
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今回は、米由来の旨みと香りがよい「臨醐山黒酢」を使います。
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3
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土付きらっきょうは良く洗って土を取り、らっきょうの両端を切り落とします。
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4
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「はちみつ入りらっきょう酢」に「臨醐山黒酢」を加え、そのなかに3.を入れて、冷暗所で漬け込みます。
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5
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2週間ほどから食べられます。味を見て美味しく漬かっていればできあがり。
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コツ・ポイント
・らっきょうを漬ける際の容器は良く洗い、熱湯消毒したものをお使いください。
・塩漬けらっきょうをご使用の場合には、流水でらっきょうの塩分を流してから漬けてください。
・漬け込み中は、らっきょうが浮かないように落し蓋などで押さえましょう。
・塩漬けらっきょうをご使用の場合には、流水でらっきょうの塩分を流してから漬けてください。
・漬け込み中は、らっきょうが浮かないように落し蓋などで押さえましょう。
このレシピの生い立ち
普段のらっきょ漬けとはまたひと味違ったアレンジレシピです。
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内堀醸造
