アールグレイ香る紅茶のパン
小悪魔ショコラ
作り方
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1
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紅茶液をお湯で作る場合は常温になるまでさましておく。
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2
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混ぜこみ用の紅茶葉を分量外の少量のお湯をふりかけ蒸らしておく。
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3
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ホームベーカリーに全ての材料をセットして1次発酵まで生地作りスタート。
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4
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1次発酵が終わったら生地を取り出し、軽くガス抜き。重さを計り5等分にして丸め固く絞った濡れ布巾を被せ15分ベンチタイム。
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5
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生地をガス抜きしながら丸め直し、型に並べる。
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6
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霧吹きをしてビニール袋に入れ袋に空気を入れるように結ぶ。40度で30分2次発酵。
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7
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型の9割くらいまで発酵したら180℃にオーブンを予熱し25分焼成。
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8
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焼きあがったら型を何回か落としてから型から外し網の上で冷ます。いい香り〜♡
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コツ・ポイント
強力粉だけで150gでもいいです。
バターは柔らかく練って生地がある程度まとまってから後入れがお勧めです。
バターは柔らかく練って生地がある程度まとまってから後入れがお勧めです。
このレシピの生い立ち
紅茶のパンが好きで色々研究しました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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小悪魔ショコラ
