調味料一つ！サイゼの辛味チキン

手羽先の関節部分を切り落とします。手羽先を伸ばして、少しへこむ部分が柔らかく切りやすいです

このように、うまく関節の継ぎ目で切れたら赤い血が余り見えません。

豆板醤はキッコーマンがお薦めです。原材料名、唐辛子、食塩、味噌、醸造酢等。お酢が肉を柔らかくします。

混ぜて冷蔵庫で30分から1時間寝かせます。

冷蔵庫から出したら片栗粉を適量入れて、熱した油で揚げて出来上がり♪

豆板醤のみで辛味チキンを再現できます！意外と辛くない！不思議です(*^^*)鳥もも肉でもむね肉でもふっくらジューシー

先日キッコーマンのお客様センターに問い合わせてみました。何故柔らかくジューシーになるのかと、程よい辛さの理由を聞きました

以下文
柔らかくジューシーな唐揚げになりますのは、お察しの通り、原材料
に酢が入っているからではないかと思われます。

また、唐揚げがさほど辛くならないのは、油で揚げると辛みがとぶ
からだと思われます。
以上

しかし、注意点として塩分は揚げても飛びませんので、辛さを求めて大量に入れると塩分過多になるので注意です！！

他メーカーの豆板醤だと辛味が強いとのレポが数件ありました。どうぞキッコーマンの豆板醤でお試し下さい＞＜