◎　モロヘイヤと長芋の酢の物

モロヘイヤは、葉のみ、熱湯で20秒ほど茹で、冷まし、粗みじん切りにする。

長芋は、皮をむき、1㎝くらいの角切りにする。

○（三杯酢）を合わせ、モロヘイヤと長芋を加え、和える。