大葉とみょうがの梅ポテトサラダ

じゃがいもは水にくぐらせて皮ごとラップに包み、レンジで加熱する。柔らかくなったら、皮をむき、粗く潰して○で下味をつける。

ミョウガは薄切りに、大葉は千切りにする。梅干しは種をとって包丁でたたいておく。

1のじゃがいもの粗熱がとれたら、ミョウガ、大葉、ごま、梅肉を加え、マヨネーズであえる。