蒸しチーズケーキ
オリＱ
作り方
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1
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常温に戻したクリームチーズを、滑らかになるまであわ立てます。
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2
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溶いた全卵、砂糖、牛乳、レモン汁、コーンスターチ、溶かしバターを入れて、砂糖のダマがなくなるまでよく混ぜます。
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3
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土鍋の半分くらいまで水を入れて沸騰させます。
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4
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耐熱ボウル（今回は、釜飯の釜を使用）に、2を流し入れてアルミホイルで蓋をします。
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5
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お湯が沸騰したら、土鍋の中心にボウルを置いて蓋（少し隙間を空けて）をしてください。※火傷に注意！！
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6
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30分くらいすると表面が膨らんでくるので、アルミホイルをはずします。土鍋の蓋をして更に15分程蒸します。
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7
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時間が経ったら、火を止めてそのまま蒸らします。
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8
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冷蔵庫で冷やして完成です！！
横川の釜飯の釜で作ってみました。
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9
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これは湯銭焼きにしてみました。食べた感じはちょっと固めでした。
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コツ・ポイント
蒸しているうちに土鍋のお湯が減っていくので、時たま空けて足し湯をしてください。
牛乳を生クリームに替える時は、バターを省いてください。
牛乳を生クリームに替える時は、バターを省いてください。
このレシピの生い立ち
八甲田チーズケーキを食べて、あまりの美味しさに感動。原材料を見ながらアレンジして作りました。食感は、スフレチーズのちょっと硬めな感じです。新たな調理方法を発見です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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オリＱ
