ベジタリアン筑前煮

高野豆腐と乾燥しいたけは水で戻しておく。大根、ニンジン、は皮をむいて小口切りにし、山芋は輪切りに。

深鍋を火にかけてゴマ油を入れる。水を切って一口大に切った高野豆腐と乾燥しいたけを入れて炒める。

さらに大根と人参を入れてさっと炒め、醤油と酒を振りかけ、乾燥しいたけの戻し汁を加えて落し蓋をしながら煮る。