ｸﾚｰﾑ☆ﾌﾞﾘｭﾚ
レシピID:266129
アメリを見ると食べたくなるクレームブリュレ☆おうちでキャラメリゼすると、出来立てのパリパリカリカリを堪能できます。
材料
| 卵黄 | 3個 |
| ブラウンシュガー | 30g |
| 牛乳 | 100ml |
| ﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽ(ﾊﾞﾆﾗｵｲﾙ) | |
| 適量 | |
| 生クリーム | |
| 1ﾊﾟｯｸ(200ml) | |
| ｷｬﾗﾒﾘｾﾞ用ﾌﾞﾗｳﾝｼｭｶﾞｰ | |
| 小さじ6くらい | |
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1
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ボウルに卵黄とブラウンシュガーを入れて、泡だて器で白っぽくなるまで混ぜる。
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2
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鍋（ミルクパンなど）に牛乳とバニラエッセンスを入れて火にかける。沸騰直前に火を止め、生クリームを加える。
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3
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1のボウルに2を加えて、万能こし器などで一度こす。（この一手間で口あたりがなめらかにおいしくなります☆）
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4
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生地を耐熱容器（小さなココット型など）に入れて、薄手のタオルか布巾を敷いた天板に並べる。タオルがかぶるくらいのお湯（分量外）を天板に静かに注ぎいれ、170度のオーブンで20分蒸し焼きにする。
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5
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粗熱がとれたら、冷蔵庫で充分に冷やす。（きちんと冷やさないと、パリパリにキャラメリゼできません！）表面に小さじ1のブラウンシュガーをのせて、バーナーや焼きごてでキャラメリゼする。
コツ・ポイント
耐熱容器はケーキ屋さんで焼きプリンなどを買ったときのものをとっておいて再利用しています。 私はバーナーを使用していますが、バーナーや焼きごてがない場合は、古いスプーンを熱してキャラメリゼすることができます。スプーンが黒くなってしまうことがあるので、古いいらないスプーンを使用してください。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
8件
(8人)
素敵な食器ですね☆れぽありがとう！！
写真から香ばしさが伝わってきます！れぽありがとう☆
香ばしいカラメルの香りがこちらまで伝わってきます！
写真からパリパリ感がわかります☆れぽありがとう！
きゃ～♡うれしいお言葉ありがとうございます！
卵白消費には、ラングドシャを焼いてみては？れぽありがとう♡
いい具合のキャラメリゼですね♡れぽありがとう☆
初つくれぽ、ありがとうございます♡パリパリしてておいしそう！
このレシピの生い立ち
公開日：06/07/10
生クリームを1パック使い切れるレシピを模索していて、この分量に落ち着きました。
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バーナーも焼きごてもありません((泣。
古いスプーンでのキャラメリぜってどのようにすればよいのでしょうか??
よろしければ教えてください。 ゆうきん