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(14品)
レシピID :266129
ｸﾚｰﾑ☆ﾌﾞﾘｭﾚ
アメリを見ると食べたくなるクレームブリュレ☆おうちでキャラメリゼすると、出来立てのパリパリカリカリを堪能できます。
材料
卵黄
3個
ブラウンシュガー
30g
牛乳
100ml
ﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽ(ﾊﾞﾆﾗｵｲﾙ)
適量
生クリーム
1ﾊﾟｯｸ(200ml)
ｷｬﾗﾒﾘｾﾞ用ﾌﾞﾗｳﾝｼｭｶﾞｰ
小さじ6くらい
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1
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ボウルに卵黄とブラウンシュガーを入れて、泡だて器で白っぽくなるまで混ぜる。
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2
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鍋（ミルクパンなど）に牛乳とバニラエッセンスを入れて火にかける。沸騰直前に火を止め、生クリームを加える。
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3
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1のボウルに2を加えて、万能こし器などで一度こす。（この一手間で口あたりがなめらかにおいしくなります☆）
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4
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生地を耐熱容器（小さなココット型など）に入れて、薄手のタオルか布巾を敷いた天板に並べる。タオルがかぶるくらいのお湯（分量外）を天板に静かに注ぎいれ、170度のオーブンで20分蒸し焼きにする。
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5
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粗熱がとれたら、冷蔵庫で充分に冷やす。（きちんと冷やさないと、パリパリにキャラメリゼできません！）表面に小さじ1のブラウンシュガーをのせて、バーナーや焼きごてでキャラメリゼする。
コツ・ポイント
耐熱容器はケーキ屋さんで焼きプリンなどを買ったときのものをとっておいて再利用しています。 私はバーナーを使用していますが、バーナーや焼きごてがない場合は、古いスプーンを熱してキャラメリゼすることができます。スプーンが黒くなってしまうことがあるので、古いいらないスプーンを使用してください。
バーナーも焼きごてもありません((泣。
古いスプーンでのキャラメリぜってどのようにすればよいのでしょうか??
よろしければ教えてください。 ゆうきん