出汁をとったあとの煮干しで佃煮

煮干しをフライパンでから焼きにする。水分を飛ばしてかりっとする位。
補足 気長に好みのカリッとになるまで放置！

いりこを寄せて、フライパンを少し傾けて※1を煮立たせ、全体を絡める。
補足 トロミがつくまでいりこにかからないように。

①を器に盛り、※2を混ぜる。