抹茶シフォン。

薄力粉と抹茶はふるっておく。オーブンは170度に予熱。

卵白とグラニュー糖でしっかりしたメレンゲを作る。

次に、卵黄とグラニュー糖を泡立て器で白っぽくなるまでしっかり混ぜ合わせる。

次にメレンゲを1/3量加え、泡立て器でグルグル。

ゴムベラに持ちかえ、残りのメレンゲを②回に分けて今度は泡を潰さないように底から切るように混ぜる。

型に流し込んでオーブンで30〜35分焼く。焼きあがりは逆さにして冷ます。