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レモン(できれば国産)をよく洗います。皮まで使うのでよく洗って拭きます
端を切り落として好きな大きさに切ります。種は取ります。輪切りでもくし切りでも
熱湯消毒した瓶にレモンと塩を交互に入れます
1日〜2日に1回瓶を振りよく馴染ませます。一週間ぐらいで完成!